Tihi šepet v morju
DULCIS MARE
Po zaslugi Igorja Tomažiča, uglednega vinarja iz Huma v osrčju Goriških brd, dobiva slovensko morje novo vrednoto. Ustvarjalni in nemirni duh je vinarja pripeljal na slovensko obalo, natančneje v Sečovlje. Le streljaj od obale je v kovinskih kletkah potopil 10.000 steklenic vina Dulcis Mare. V letošnjem letu bo požel prve sadove dveletnega zorenja tega delikatnega vina. To posebno metodo zorenja vina odlikuje konstantna temperatura, saj morje izredno ublaži nihanje temperature, morska voda pa preprečuje vsakršen dostop zraka. Podvodni tokovi delujejo na steklenice kot zibelka; z nežnim stresanjem in obračanjem steklenic izboljšujejo učinek dela kvasovk, ki skrbijo za fermentacijo. Več o tihem šepetu v morju potopljenega vina pa vam razkrijemo v eni izmed prihodnjih številk Val navtike.
