Intervju: Stefano Cosattini – executive chef
Nedaleč od slovensko-hrvaške meje najdemo restavracijo Navigare, v kateri bo vaše brbončice po novem razvajal Stefano Cosattini, imetnik dveh Michelinovih zvezdic. Okolje restavracije Navigare je objem marine prve kategorije, kjer lahko poleg priveza za vaše plovilo poskrbijo tudi za prenočitev. Marina & Hotel Nautica predstavljata varen pristan, ne glede na to, ali boste prišli po morju ali po cesti.
Restavracija Navigare, ki je tako kot marina odprta od leta 2006, je dobila novo srce. Chef Stefano Cosattini je na Hrvaško prispel pred 25 leti, po tem, ko je svojo pot tlakoval od Italije preko Francije in Anglije, ZDA ter Japonske, nekaj delovne dobe si je nabral tudi v Sloveniji. Po dolgih letih uspešnega dela v hrvaški prestolnici se je preselil v Novigrad. Cosattinijeva kuhinja z bogatimi izkušnjami je pustila za seboj dva izjemna dosežka, nagrajena z Michelinovo zvezdico. V svoji bogati karieri je kuhal in pripravljal hrano za različne zvezdnike, kot so Lady Diana, Al Pacino, Antonio Banderas in Robert de Niro. To so bili drugi časi in Stefano jih kot lepe spomine nosi v srcu, v restavraciji Navigare pa bo pokazal svojim gostom, kaj pomeni obvladovanje sredozemske kuhinje ali, kot sam pravi, v slogu »Mediterranean Fusion«. Restavracija Navigare v mirnem in prijetnem okolju s teraso in pogledom na morje je bila prostor srečanja za pogovor, ki sem ga sklenil v druženju s chefom Stefanom Cosattinijem…
Več si lahko preberete v jubilejni izdaji revije Val navtika maj-junij, št. 257.
